第81章 (第2/4页)

加一点，白糖的作用是提鲜，盐是加底味，吃起来更有味道。”

    “要加点白酒，不然会有腥味。”

    星期五下午放学后，杨舒力来到百宏路北段的小店里，看两位“员工”的演练。

    店铺不宽，但进深比较大，足够两人腾挪，cao作间和卖场分开，中间有一道门，材料从后门送进来。

    这地以前是卖面条的，在这种地方吃堂食有点寒碜，现在卖不需要堂食的酥rou很合适。

    向叔叔讲解了油炸过程，灶台上摆着三口锅，这是因为酥rou需要二次复炸，锅的口数多一些方便不同油温下的cao作，第二次炸才能把酥脆感炸出来。

    白衣白帽也已准备好，口罩是杨舒力要求的，选用蓝色的医用外科口罩，价格低廉，戴上也没有憋气感。

    虽然事先准备了椒盐和孜然两种口感，但为了简化cao作，前期只卖一种椒盐酥rou，需要把花椒捣碎放进酥rou里。

    关于杨舒力提出的“免费品尝”开业促销手段，是在顾客较少的情况下进行，把每条炸制好的酥rou切半，然后在酥rou上面插一根牙签，顾客捏着牙签放进嘴里。

    不像有些店家搞的免费品尝，允许顾客直接用手去抓。杨舒力希望在细节上能让那些讲究的顾客放心，元酥rou的每一个环节都是卫生的，经得起检验的。

    关于猪rou供应，向叔叔和杨升元一起去附近的菜