549.在天空之镜旁边的羊rou合汁 (第5/7页)

就是这两天的功夫就要继续上路了。

    “那我可能陪不了李哥多久啊。”莫杰有些遗憾，身为一个死宅的他，这几天跟着李潇出来的经历比他过去二十来年的经历都要丰富不少。

    “这种事情不就是看缘分嘛，我还等着成为你测试软件的第一个志愿者呢。”李潇倒是没有过多感慨。

    这一路走一路吃，看到太多形形色色的人和事，每一个都是他旅途上的客人。

    “我们还是把精力放到面前的美食上面来。”

    李潇手掌在莫杰眼前挥了挥，换回他陷入思绪的心神。

    一碗色泽鲜艳的汤粉条被服务员端了上来。

    这是羊rou合汁。

    羊rou合汁，所谓的合，意思是食材丰富，汁，就是羊rou炖汤的意思。

    选取的羊rou非常讲究，必须是膘肥体壮的羯羊，炖出来的rou汤才能足够鲜美。

    先用羊骨吊高汤，炖煮三个小时出来的高汤才能完全将羊骨里面的精华完全榨出。

    羊rou充分击打之后用到剁成rou末，加入蛋清、酱油、料酒、面粉、葱姜末搅拌均匀，鞣制成丸子，下锅汆透，取出备用。

    接下来的一步是做夹沙rou：洗净的猪rou放入锅中加入料酒姜片煮熟捞出，将熟芝麻、碎花生米给压碎，加入食盐、白糖和少许香油搅拌均匀，猪rou切片包入馅料闭合。

    剩下的配菜，就是粉条、豆腐木耳之类。

    将高汤加入调料，煮沸，加入早就煮熟的羊rou片和切成块状的粉条、以及先前准备好的配菜，大火烧煮五分钟，出锅撒上香菜、葱、辣椒末，一道羊rou合汁就完成了。

    放在李潇面前的这一碗羊rou合汁，上面红白交间，还有微微绿意点缀其中，看起来颇为赏心悦目。