第526章 太极鸡粥一款用纯鸡rou做成的高端仿素菜！ (第8/9页)

了一会儿，高大爷领着林旭去厨房开始做菜。

    其实大部分菜品都已经准备妥当，师兄谢保民和二号楼的厨师长赵学胜没出来聊天，就是在忙中午的饭菜。

    来到后厨，原本嘻嘻哈哈的高大爷就变得严肃起来。

    “徒弟，昨儿我跟老邱聊了一下你的基础，他说你喜欢淮扬菜，那我今天就教你一道高端淮扬菜，也是过去宴席上必不可少的一道菜。”

    果然，做菜就是为了教菜。

    林旭说道：

    “那我用心学习。”

    “不用这么紧张，技法不难，难的是要根据自身水平融会贯通，比如你会做锅贴，按理说就应该会锅贴鳝背、锅贴鳜鱼、锅贴羊rou等等，但你会这些吗？”

    林旭摇了摇头，他还真不懂这些。

    高大爷接着说道：

    “今天我就是教你一下，学单一的某一道菜不难，难的是，你要把技法融会贯通，最终达到不管什么食材，都能做出类似的菜品，这才是一个高端厨师该掌握的本事。”

    一旁的谢保民颠儿颠儿的问道：

    “师父，您扯这么多，到底准备教师弟哪道菜啊？”

    高大爷瞪了大徒弟一眼，随即说道：

    “太极鸡粥，本来想做鸡粥鱼翅的，但你们没提前准备鱼翅，那就改成太极鸡粥吧。”

    太极鸡粥？

    这是淮扬菜的菜品吗？

    咋从没有听说过啊？

    林旭满脸诧异，完全不知道这道菜。

    谢保民笑着说道：

    “有口福了师弟，淮扬菜和鲁菜中，只要听到鸡粥两个字，就做好品尝高端菜的准备吧，这绝对是一般宴席上吃不到的高端菜。”

    林旭问道：

    “鸡粥是什么意思？不会是用鸡做成的粥