第549章 做切糕、烤rou串！充满西北风味的美好夜晚！ (第3/10页)

 林旭把白糖、麦芽糖和蜂蜜拿出来，笑着说道：

    “也不光卖切糕的这样，早些年的天津大麻花也是这样，一问价二三十，你要买，最低得出好几百，而且卖天津大麻花的跟天津没任何关系，是一群皖北人。”

    一说这个，沈佳悦想了起来：

    “这个我知道，我跟奶奶买过，就一点点就花了不少钱，至于味道也马马虎虎，就是觉得那些麻花比我腿都粗，好想知道是怎么做的。”

    “跟切糕一样，也是用糖粘合在一起的，先把小麻花炸出来，裹上糖，再粘合到一起做成圆柱形的大麻花，你要想吃，回头咱也能做。”

    这种小吃的难度都不大，林旭现在的厨艺轻松能搞定。

    一边聊着，他开始摆弄沈佳悦从餐厅那边搬来的食材。

    巴旦木、碧根果、开心果、核桃仁、花生米、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、榛仁、腰果、松子、无花果干、去核蜜枣、去核杏干……

    基本上家里的干果和坚果被这丫头全拿了过来。

    这些坚果都是熟的，不用额外加工，林旭检查一遍，便架上做甜品的不锈钢锅，开始熬糖。

    切糕的传统做法中，是需要用葡萄汁熬糖的。

    这样的糖浆再配上各种干果，做出来就是西北人过节时离不开的玛仁糖。

    不过现在葡萄不是季节，家里虽然有晴王葡萄，但上百块一斤的价格，林旭真舍不得拿来做切糕。

    锅里加水，先把白砂糖放进去，再放入麦芽糖，大火熬制。

    熬的时候要不断搅动，这不仅能加速糖的融化，同时也能防止糖浆黏在锅底，造成糊