第452章 鱼头泡饼好吃的秘诀！把墩墩变成阿拉伯王子需要几步？ (第7/10页)

丸。

    用虎口的部位挤压出一个rou丸，随即拿着放进浸泡好的糯米中滚动一下，让红润的rou丸表面挂满白色的糯米，再小心摆到荷叶上。

    “哇，好漂亮啊！”

    米岚看了一眼，觉得这个丸子的做法真的不错，红色的rou馅，白色的糯米，还有下面垫着的干荷叶，这搭配看起来就有食欲。

    孙大娘试着做了一个，觉得并不麻烦，可以掌握。

    “小旭这手艺真是没得说，随便一摆弄，rou丸子的颜值居然这么高。”

    林旭笑着说道：

    “这是我们后厨朱勇师傅的拿手菜，他是湖北人，擅长做这类菜，要是不喜欢吃猪rou，把前腿rou换成鱼rou也是可以的。”

    rou丸一个个放进笼屉中，摆在一边松弛一下。

    刚做好的rou丸最好不要立即上锅蒸制，松弛一下再蒸，rou的口感会更好。

    趁着这个时间，林旭将刚刚挖出来那团rou馅拿过来，加入食盐生抽蚝油胡椒粉，搅拌到上劲儿，再放入嫩玉米粒、莲藕碎、胡萝卜丁、玉米淀粉，继续抓拌，抓拌时还要摔打几下。

    做好后拿一个盘子过来，底部刷油，将打好的rou馅放上去，摊成一个饼状，最后在中间挖一个窝，打上一个生的咸鸭蛋。

    咸鸭蛋蒸制后能够让菜品拥有更丰富的口感和味道，而且蒸好后把蛋黄碾碎，也能增加莲藕蒸rou饼的风味。

    忙完这些，把蒸锅放在灶上，大火烧开，将蒸笼放上去，最后放上那一盘rou饼，大火蒸制。

    “米岚姐，你们这里要是招待游客的话，厨房的设备得升级一下，至少要弄一台蒸柜，这样做蒸菜就能方便