第452章 鱼头泡饼好吃的秘诀！把墩墩变成阿拉伯王子需要几步？ (第9/10页)

心了。

    让墩墩来住一段时间，不说能成为热门景区，至少不会像现在这样冷冷清清。

    林旭开始做菜时，孙大娘开始做烙饼。

    京城的大妈们，几乎人人都有做烙饼的绝活。

    孙大娘也不例外，她用干锅把小茴香和花椒焙香，再用擀面杖碾碎，过滤一下，再加入食盐，做成花椒盐。

    用这种花椒盐做烙饼，会让面饼有股浓郁的香味。

    哪怕什么配菜都没有呢，一人吃一整张都没问题。

    林旭把菜做得差不多时，将旁边灶上一直炖着的糯米藕端下来，继续让锅里的红枣汤焖着，这样口感更好。

    正常情况下，糯米藕是冷吃的，但现在气温低，所以林旭打算热吃。

    等会儿捞出来切块，再用红糖熬一个焦糖汁往上一淋，这么软软糯糯热热乎乎的吃下去，肯定别有一番滋味。

    鱼头快好时，林旭掀开锅盖，一股浓郁的鲜香味从锅里飘出。

    锅里的鱼头颤巍巍的跟豆腐一样，汤汁已经少了很多，很浓稠，咕嘟咕嘟的看着就让人馋得慌。

    他用筷子把里面的干辣椒、八角、大葱等比较好挑的配料挑选出来，大火收汁。zWWx.org

    做鱼头泡饼时，汤汁不能收太多，不然没法蘸着饼吃了。

    但也不能留多了，否则没有那种浓稠糊嘴的感觉，对于鱼头泡饼来说，这种口感才是整道菜的精髓所在。

    等汤又熬少了一些，林旭顺着锅边淋入一些猪油，端起锅晃动两下，让油脂和汤汁混在一起。

    随即端起来，凑在准备好的一个超大的圆盘上，小心把鱼头滑进