第427章 下雪天吃涮rou，怎一个美字了得！带墩墩打雪仗！ (第4/10页)

斤的花生酱。

    放花生酱能让香味更均衡，同时芝麻酱还带着一丝丝的甜味。

    早些年因为物资匮乏，京城人爱吃的芝麻酱供应不上，所以国营酱料厂会往芝麻酱中掺入花生酱充数。

    这种酱被称为二八酱。

    相对于略带苦味的纯芝麻酱，二八酱多了花生的甜味，使得小孩子更爱吃，就成了很多人记忆中挥之不去的美味。

    其实现在物资充沛，已经不需要再往芝麻酱中掺花生酱充数了。

    但林旭喜欢吃花生酱的那种甜腻的感觉，所以就加了一些。

    除了花生酱之外，芝麻酱想要口感好，还可以加雪碧澥开。

    雪碧有甜味，而且富含碳酸，加进芝麻酱中里，能让芝麻酱中富含很多绵密的小泡沫，这些泡沫吃进嘴里，给人一种很强烈的满足感。

    仿佛一口吃了半罐子芝麻酱。

    事实上去掉泡沫后，根本就没多少酱。

    另外还可以放绵白糖，也能够吃出甜腻的感觉。

    放完花生酱，林旭舀了几块豆腐乳，用小勺子把豆腐碾碎，和豆腐乳的汤汁混合在一起，同样倒入盆里。

    接着再倒入一汤勺韭菜花酱、一汤勺卤虾油、两汤勺花椒油、两大勺芝麻香油、一点点提鲜用的绵白糖。

    全都放进去后，用筷子开始搅拌。

    先把这些料全都搅拌均匀，接着慢慢淋入用花椒八角香叶桂皮丁香小茴香等香料熬制的卤水。

    这种卤水也是增香用的。

    不过用的时候要注意，一定要晾凉了再加。

    不然芝麻酱受热后会出油，口感和香味都会大打折扣。

    这样慢慢加卤水慢慢澥，一直把芝麻酱搅