第506章 腊八蒜没有正不正宗，只有好不好吃！齐思明的拜师宴！ (第3/10页)

年夜饭，饺子已经完全成了配角，全家人一起动手做一桌大菜，以此来慰劳一年的辛苦才是正理。

    连饺子都不是主角，作为搭头的腊八蒜就更没位置了。

    所以传统的做法，已经不适合现代社会，因为就算做出来，大年三十也顾不上吃这么一口蒜。

    所以网上就有了一天变绿，三天能吃之类的做法。

    林旭对着摄像头说道：

    “我先教大家传统做法……首先要准备一個玻璃罐，里面不能有油，也不能有水，这个罐子刚刚已经烫过擦干了，可以直接用。”

    他将玻璃罐端起来对着镜头展示一下，随即指了指大蒜说道：

    “传统做法是不去根的，所有大蒜都带根儿腌制，这样腌制起来比较慢，但好处是，能让大蒜保持长久的爽脆。”

    将这些大蒜装进玻璃罐中，林旭拿着一瓶米醋倒进去，正好没过大蒜。

    “米醋酸味浓郁，但香味不足，所以想要吃到醋香味，可以再淋点香醋。”

    他往玻璃罐中加了一些香醋，随即又放入一小勺食盐，这是为了让大蒜保持长久清脆的秘密武器，如果不放盐，罐子里大蒜会慢慢泡软。

    接着又放了几颗冰糖：

    “冰糖可以加也可以不加啊，传统是不加的，不过我们家某位宝宝喜欢吃这种酸甜口的，所以就放几颗冰糖进去。”

    最后为了防止变质，再往罐里淋点高度白酒，盖上密封盖，这道美味的腊八蒜就算是腌上了。

    林旭拍了拍罐子说道：

    “这种做法腌制的时间相对长一些，但也不是不能加速，把罐子放在温暖的环境中，蒜很快就会变色发绿，不过着急吃，我建议大家还是用快速腌制法。”

    说完又拿来一个