美食从麻婆豆腐开始 第540节 (第6/6页)

不过还得先去厨房里拿些食材。

    猪五花rou、红曲还有一些马蹄，这都是陈年此次要用到的食材和调料，至于剩下的那些厨房里有。

    一边想着晚上的行动，陈年一边回到了厨房里。

    “果然这种事情做起来很麻烦啊，但既然答应了还是做吧，唉，都怪我的心地太善良。”陈年叹了口气。

    自己又要做些和做菜没关系的事情了。

    但这又是自己亲口答应下来的。

    “算了，反正到时候还能拉着托尼欧一起。”陈年心里安慰着自己。

    不过就算行动那也得等到吃过饭以后了。

    现在外面还会有人继续活动，所以维斯特肯定不会贸然出击，否则被人看到了，那跳进公海都洗不清了。

    再加上自己今晚邀请他过来吃东西，所以今晚吃过东西之后才是最佳的活动时间。

    到时候甚至还能把自己拉出来当做挡箭牌。

    陈年就这样一边思考着，一边开始处理起食材来。

    这次要做的是荔枝rou，陈年从黄素那儿得知他们一直以来所传承下来的荔枝rou要用到的rou是猪五花，而且用马蹄来搭配。

    陈年选用的猪五花是经过冷藏排酸过后的五花rou。

    排酸是猪牛羊等动物在被屠宰后rou的成熟与嫩化的过程。

    这一点陈年当初在上学的时候有学过，再加上后来做了厨师以后也从师父那里学到过这方面的知识。

    因为猪牛羊在被屠宰以后正常的新陈代谢和对血液的氧气供氧停止，肌rou中所储藏的糖元会被降解为乳酸，并且ph值也会从活体的7.0～7.2下降至最终的5.5～6.5。