第682章 ：腌咸菜 (第2/5页)

新鲜蔬菜，腌菜配上腌菜汤也行，本地人的说法：拿糕冷腌汤。

    周扬虽然不太喜欢吃莜面，但是却很喜欢吃拿糕。

    尤其是夏秋之际，炎热酷暑的天气，凉凉的吃上一碗冷腌汤拌拿糕，也算是一种享受。

    “你烧火，我来做吧！”

    搅拿糕周扬特意和丈母娘学过，已经深得精髓。

    李幼薇知道周扬的手艺比自己好，当即退位让贤，将大厨的位置让给了周扬，而她则是降为了烧火工。

    拿糕好吃，但不好做。

    搅拿糕可是个技术活儿，一个不慎就有可能糊锅，一旦糊了，那味道可就一言难尽了。

    周扬先是烧了半锅水，水开后留一半，剩下的舀出来备用。

    然后再用凉水点散锅里翻滚的水花，右手拿着专用搅面棒，左手从早已准备在锅台上的莜面盆里抓莜面。

    左手往锅里顺时针洒面，右手用面棒在锅里顺时针搅面，两手配合默契，动作协调。

    不一会儿，大锅里便出现了一块较硬的面团，“拿糕”已初具规模。

    不过这还不能吃！

    接着周扬用铁铲在面团上划开几道口，把放在锅台上瓢里的开水三分之一浇在面团上，盖上锅盖，用温火煮2-3分钟。

    然后揭开锅盖，用面棒继续在锅里搅，直到把浇在面团上的水全部掺到面团里才住手。

    接着再用铁铲划面，浇开水,煮面团……

    如此划面—掺水—煮面—搅面，重复三次，便大工告成。

    此时，铁锅里便出现了一块软溜筋道、滑顺可口的“三掺水拿糕”。

    拿糕出