第149章 干嘛花高价买老母鸡？ (第3/5页)

还应黄涛的要求，用鸡鸭摊老板送来的那些三年以上的老母鸡，吊清汤。

    刚接到这任务，他是纳闷的。

    毕竟用鱼头鱼骨熬煮鱼汤，来煮鱼丸，味道已经相当得不错了。

    干嘛还花高价买老母鸡来吊清汤呢？

    这样，成本不是上去了嘛！

    但老板的脾性他是了解的，向来精益求精，对食材方面的要求甚高。

    用老母鸡吊清汤，肯定是追求最完美的口感，他也就不多问，乖乖照做便是。

    将洗净去头、颈、爪……

    剁块。

    放入清水之中浸泡至拨出血沫后，与一点姜片一起入锅中，不加任何的调料，倒入黄涛所指定的纯天然水，开火慢慢的炖。

    之所以不加其他任何的调料。

    按黄涛的话所说：“要用合适的烹饪方法、适度的调味和火候，来发挥原材料的能动性，最大程度去体现原材料的本味、香味和营养！”

    搞定这些！

    他便着手处理起烤鸭的前期工序来。

    林子风则忙切配菜，片鱼片。

    丁素琴和后来的林雨涵这四名临时工，这会已把做鱼丸的鲈鱼都清洗干净。

    现在又开始将所需的所有厨具等设备以及一次性打包碗快，一一地打包起来。

    大家各自忙得热火朝天的，连黄涛一家进来，都未曾察觉。

    “素琴阿姨，浩子蜀黍，子风哥哥，雨涵jiejie，严明哥哥、小基哥哥、小伟哥哥早上好呀~”

    萱萱笑容甜甜地向他们打招呼。

    “幼，我们的小萱萱来了……”众人笑着回应，手上的功夫却不停。m.

    “老板，你要的吊清汤，我已经给你煮上了，你来看下这样的