第15章 油包汁 (第4/4页)

笑着点了点头。

    而后，他又将盘子展示给众人。

    “有人看得出，这是什么rou吗？”

    他挑起一根rou丝，朝众人问道。

    “好像不是纯瘦rou，应该是带了一点肥rou的，只是具体的部位就不知道了。”

    “做鱼香rou丝，不应该是用纯瘦的里脊rou吗，怎么还要用带肥rou的？”

    “是前架子rou，我敢肯定，我家里是卖猪rou的！”

    一根rou丝，再次引发了讨论，大多数人猜不出来，因为皆是好奇为什么不用里脊rou。

    菜谱上，不都是这么写的吗？

    “呵呵，那位朋友说对了，这就是猪前夹rou。”zWWx.org

    蔡老笑呵呵地，而后又将目光看向冯森。

    “明白了，我明白了！”

    “猪前夹rou的肌间脂肪含量高，瘦rou中间有细细的肥rou相间，爆溜的时候，会将多余的油脂逼出来，这是【油包汁】的关键！！！”

    “原来一开始就错了，难怪，难怪，哈哈哈哈！”

    冯森一拍脑袋，激动地在那里大叫，跳上跳下，全然不顾自己的个人形象。

    蔡老再次点了点头，对冯森的表现，他甚是满意。

    而后，他便将这盘鱼香rou丝放在了桌子上。

    “如果你们有人去过蜀州，你们就会发现，在那边有些饭店，鱼香rou丝，就是你眼前看到的这样。”

    “没有木耳丝，没有玉兰片，只有葱段以及rou丝！”

    “这才是最传统的鱼香rou丝！”

    “所有协会的人，全都过来尝尝，身为考官，连菜都不认识，丢人都丢到家了！”

    蔡老再次厉声呵斥道。四里阳江的美食复苏