第五百七十三章，学习 (第11/14页)

一会而已。

    孙师傅闻言点了点头，便对着旁边的章林说道：“东西都带来了吧？”

    “带了，带了！”

    章林将杯子里最后的一口茶喝了下去，赶忙见布袋子拿了出来。

    老头接过桂花树的叶子，捏了一下。

    这才对着周小川说道：“有点硬，而且叶子有点小了，不过将就用一下吧。时间有限，我只能现场教你杀青，其他的只能口述了。”

    周小川闻言点了点头。

    一道茶下来，太多的步骤。

    孙师傅见状便开始说了起来。

    从第一步的采摘，一芽两叶。

    到第二步的萎凋，也就是阴干茶叶，让茶叶柔软降低杀青时候所需要的温度。

    挥发掉青草气息，利于发展茶香。

    里面的注意事项就是旱季要阴干萎凋，雨季则是需要用热风萎凋。

    还有阴干到什么程度。

    周小川一边听，一边点头。

    这个和做绿茶直接杀青还是有点区别的。

    说完这些，孙师傅便带着几个人来到了旁边的那口斜锅边上。

    “没有经过萎凋，直接杀青的话，温度就需要高一点。下面就是茶叶制作最重要的杀青。”

    说完对着章林说道：“章林，去锅底帮我把炭火引着。”

    章林闻言点了点头。

    孙师傅这才回过头来对着周小川说道：“杀青的时候，温度的稳定是很重要的，关系到了成品茶叶的品质，所以我平时都是用木炭，你自己也可以通过其他的办法。”

    周小川点了点头。

    过了一会章林在底下生好了火。

    孙师傅感受着大铁锅里的