第495章 品质这么好高的散养肥鸭，当然得做成血鸭啊！ (第6/10页)

完全没了幸运，几乎每个路口都能遇到红灯，气得她减速靠边，让林旭的车先走。

    这次换了林旭的车，运气好像转了过来。

    车子几乎一路都是绿灯，也没怎么堵车。

    下午四点多的时候，几人就开车来到了林旭所住的小区。

    这些鸭子林旭不打算带到店里，毕竟那是经营场所，带活鸭违反规定。

    而且这几只鸭子，他打算留两只，等做酱油rou的时候跟着一块儿腌了做成酱油鸭，看是否跟腊鸭一样美味好吃。

    提着鸭子上楼，林旭说道：

    “干脆酱油rou也在家做算了，楼顶的楼梯间里正好适合晾rou。”

    他给车仔打了电话，让往家里送八十斤五花rou和五十斤猪后腿rou。

    既然要做，不妨多做点，等做好了给亲戚朋友都送点，剩下的吃不完也可以带到殷州老家，跟老妈在山里晾的腊rou和火腿比一下，看哪种rou好吃。

    “旭宝，做酱油rou除了rou之外，都需要用什么食材啊？”

    “主料是原汁酱油搭配老抽，辅料有冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花雕酒……”

    做酱油rou每家的配方都不太一样，但大致上，都是做酱黄瓜的套路。

    把酱油煮成酱油汤，晾凉把rou泡进去，每天翻动一遍，三天后取出来挂到通风的地方晾干，然后就可以密封保存了。

    虽然很多人都说酱油rou需要晒，但真正的方式不是晒，而是晾。

    放在阳光下暴晒的话，rou皮会又干又硬，很难嚼动，而晾出来的虽然看起来也很干，但只要蒸一下或者热水泡一下，就会重新变得香软可口。