第495章 品质这么好高的散养肥鸭，当然得做成血鸭啊！ (第7/10页)

    趁着车仔还没来，林旭打算把四只鸭子先收拾出来。

    为了防止宰杀的过程把握不住，他还特意兑换了永州血鸭的烹饪技法。

    拿一个小盆，里面倒入一些米酒，接着左手提着鸭子的翅膀，大拇指摁着鸭子的脑袋，右手拿着菜刀切开鸭子的血管。

    切开后刀不拿开，让颈动脉中的鸭血顺着菜刀流到小盆里。

    为了让鸭子体内的血流得更干净，甚至还要将鸭子倒着放，身体在上面，脑袋在下面，这样血液才会更彻底的流出来。

    几只鸭子分别放血后，往盛着鸭血的盆里放一小勺食盐，随即用筷子快速搅拌，让食盐、米酒以及鸭血充分搅拌均匀。

    这样就能有效防止鸭血凝固了。

    “看起来好残忍……这些米酒吃到嘴里会不会酒驾啊？”

    陈燕想凑近了看，又见不得这种杀生的场面，所以就站在一旁，试图用米酒转移注意力。

    林旭说道：

    “不会，这些米酒倒进锅里酒精就蒸发了……除了米酒也可以用米醋，这也能有效防止血液凝固。”

    把鸭血打散，灶上烧的水也已经烧开。

    林旭把鸭子放进一个大盆中，将晾到九十度的水倒进去，烫一分钟左右，开始拔鸭毛。

    跟拔鸡毛不同，鸭毛比较难拔，加上冬天鸭子表面又长了一层细细的绒毛，就更增加了鸭子拔毛的难度。

    粤利粤凑过来，一边帮忙一边说道：

    “鸭毛可以收集起来卖钱的，那些高端羽绒服用的就是这种鸭绒，很暖和。”

    窦雯静说道：

    “我们老家的鸡毛可以换钱，