第542章 大年初一吃凉皮是什么体验？陈燕：口水流成了河！ (第7/10页)

球比赛，不过现在忙着景区，根本没打过几次。

    她一个猛扣，差点让沈佳悦没接住。

    “我吃啥都行，就是不太想吃rou了，想吃点爽口的换换口味，你们有什么好建议没？”

    陈美娟一听这话，当即说道：

    “要不中午我做点凉皮吧，吃热凉皮，再把剩菜热一下，蒸点米饭，不能老吃饺子，多了容易吃伤。”

    沈佳悦对这个提议完全赞成：

    “好啊好啊，我正想吃凉皮儿呢，不过热凉皮儿是啥？热着吃？”

    陈美娟放下球拍说道：

    “对，天冷了就热着吃，趁热切成条，放料汁辣油和黄瓜丝一拌，就可以吃了。”

    一听这话，不仅沈佳悦想吃，连韩淑珍也想尝尝：

    “还没这么吃过呢，麻烦吗美娟？”

    陈美娟笑着说道：

    “过去挺麻烦的，想吃凉皮还得先洗面筋，现在有澄面，直接调成糊就能做，面筋也简单，用谷朊粉和成面团一蒸就行了……你们娘俩儿打吧，我去厨房准备，今天大年初一，咱吃凉皮儿。”

    有了谷朊粉和澄面，做凉皮就变得简单起来。

    陈美娟来到厨房，先往盆里倒了半盆澄面，加一点点食盐，接着倒水，调成稀一些的面糊。

    调的时候要用筷子或者勺子搅到底，防止盆底有干粉。

    调好放在一边静置，让澄粉尽可能的吸收水分，这样做出来的凉皮才美味好吃。

    接着她换了个盆，往里面加入一些谷朊粉，用清水和成稍微软一些的面团。

    谷朊粉就是面粉中的面筋组织，和好就可以放进蒸柜里进行蒸制了，等蒸透后，就成了不管凉拌热炒都非常美味的熟面筋