第457章 馒头夹馒头，这是什么吃法？甄文生：你们会后悔的！ (第5/10页)

部分好，他将面剂子摁压一下，擀成厚面片，接着将满是油脂的死面包进去，再用掐桃子的手法把口收紧。

    所谓的掐桃子，是中式面点一种常用的包馅方式。

    具体的做法是用右手虎口的位置，把面皮将馅料慢慢包起来的一种方式，常见的包元宵、包点心、包各种带馅的酥饼，全都会用到掐桃子。

    把口收紧，将最上面多余的一点面揪掉，然后开始包下一个。

    所有的空心馒头做完，揉成圆馒头的造型。

    接着把掐掉的那些面，和剩下的发面揉在一起，做成了几个又细又高的高桩馒头。

    全都做好，把这些馒头摆到刷了油的蒸篦上，放进蒸柜里进行二次饧发。

    不管馒头还是包子，刚做好都不要立马进行蒸制，要稍稍饧发松弛一下，让面重新蓬松，同时也让面筋泄劲儿。

    这样蒸出来的面食才好吃。

    要是包好直接蒸，火还特别大，那整出来的馒头包子很容易是憋的。

    因为面的筋性没卸掉，再加上酵母菌一上来就被蒸死，想蓬松也蓬松不起来。

    十五分钟后，林旭往蒸柜里加水，开始蒸制。

    上汽一直蒸了二十三分钟，等蒸柜跳闸再虚蒸两分钟，打开蒸柜，一股好闻的面香味儿就从蒸柜里飘散出来。

    家庭用的蒸柜有点小，这些馒头几乎占据了大半空间。

    林旭小心将蒸盘抽出来，刚刚跳完cao的沈佳悦见到后，忍不住赞叹一声：.ZWwx.ORG

    “哇，这白白胖胖的大馒头看着好诱人啊。”

    林旭把馒头从蒸篦上拿下来，放在案板上，用小刀在馒头侧面轻轻划一下，里面立马有热气喷涌而出。

    用手捏着开口的两端，整个馒头咧开了嘴巴，里面