第471章 追求细腻没问题，但颗粒感才是芝麻糊的灵魂啊！ (第9/10页)

？”

    “对啊，不然口感怎么会丝滑柔顺呢？”

    林旭把黑芝麻、白糯米、冰片糖摆在石磨旁边，拍摄就正式开始了。

    “大家好我是林旭，前两天有位街坊想让莪出一期制作黑芝麻糊的教程，今天终于有时间来制作了。”

    说完他指了指工作台上的电动石磨说道：

    “某位刚刚恰饭成功的UP主刚收到费用，就迫不及待买了这台石磨，我趁机给石磨开个光，今天教大家做古法石磨黑芝麻糊。”

    林旭介绍一些要用的食材，说了一下做这道美食的注意事项：

    “黑芝麻糊一定要放糯米，这样口感才好，而糯米的量，按干米来算，一般是黑芝麻的二分之一左右，少了味道苦，口感不丝滑；多了口感发黏，容易腻。”

    把这些全都说完，他把准备好的黑芝麻倒进清水中进行淘洗：

    “用生芝麻的时候，要淘洗，因为这些芝麻有灰尘，甚至还有小颗粒的黏土，吃下去会影响味道和口感。”

    淘洗过后，用细网筛子捞出来控水。

    接着架上做甜品的不粘锅，将控完水的黑芝麻倒进去，用小火开始翻炒。

    黑芝麻表面水分很多，但耐心炒一会儿就会发现，锅里的黑芝麻正在慢慢变干。

    林旭调整一下头顶的摄像头，一边炒制一边拍摄：

    “你们在家做的话，不建议用生的黑芝麻，因为炒这一步要求挺高，炒不透香味出不来，炒过了又会发苦，经验不足的人根本掌握不住火候，还是熟芝麻比较好，一步到位，省时省力。”

    等黑芝麻炒到有轻微的噼啪声响起时，就可以关火出锅了。

    刚出锅的黑芝