第427章 下雪天吃涮rou，怎一个美字了得！带墩墩打雪仗！ (第5/10页)

到稀奶油状态，筷子提起来是一条线，这样的芝麻酱吃起来才过瘾。

    把芝麻酱调好，车仔端着开始往料碗里盛。

    林旭则开始炸辣椒段。

    这是吃涮羊rou必不可少的配料。

    干辣椒切段放在碗里，喜欢吃辣可以再放点粗辣椒面，用五成热的花生油浇上去，辣椒段就成了。

    要是怕炸糊了，可以先用温水把干辣椒浸泡一下，这样再高的油温也不会糊，辣椒段的口感也会非常酥。

    有了芝麻酱和炸辣椒段，其它的配料就比较随意了。

    切一碗小葱末、一碗香菜段、做一碗蒜泥，再来一碗韭菜花酱，盛几块豆腐乳……这些单独的小料属于额外加的。

    想吃就放，不想吃就不放。

    蘸料准备妥当，涮羊rou就可以开吃了。

    车仔好奇的问道：

    “老板，锅底都放啥料啊？”

    “切点葱姜，再抓一把干虾突出个鲜味就行。”

    涮羊rou的锅底超级简单，严格来说什么都不放，直接清水煮就行，不过为了好吃，多多少少还是放点小料比较好。

    锅底小料优先选择甲壳类海鲜。

    那些不起眼的小虾小蟹，放进去一煮，鲜味顿时就能弥漫开来。

    这样的鲜味配上羊rou，吃起来那叫一个绝。

    一切准备就绪，开始吃饭。

    林旭来到楼下喊大家吃饭时，发现外面的雪越下越大，地面都有了薄薄一层积雪。

    墩墩还在外面，不过已经从车顶上下来了，这会儿正被赶来吃涮羊rou的韩淑珍抱在怀中看雪。

    “小rou垫冰凉凉的，等会儿感冒了咋办？”

    沈国富、崔清远、耿立山